lunes, 11 de diciembre de 2017

Pudin de Mar {Con Thermomix} de 'Thermomixil'







Este pudin es ideal para servir como primer plato acompañado de ensalada verde.
Es ligero, nada pesado y está buenísimo. Es ideal para los días festivos donde te atiborras con el aperitivo y quieres algo ligero que pase bien y no empalague. Además es un plato económico que puedes hacer con un día de antelación.



Ingredientes: Para 10 raciones


  • 450 gr. de palitos de cangrejo
  • 200 gr. de bonito al natural escurrido (en conserva)
  • 6 pimientos del piquillo escurridos
  • 450 grs. leche evaporada 
  • 5 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • mayonesa (opcional) para acompañar








#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Terrina de Pavo con Crema de Ciruelas de 'El crepitar de los fogones'






Cerquita ya de las fiestas navideñas necesitamos propuestas para agasajar y sorprender a nuestros invitados, a la vez es muy importante seleccionar aquellas elaboraciones que podamos preparar con antelación y nos permitan disfrutar también a l@s cociner@s.

Una buena forma de ahorrar trabajo es utilizando el horno, para mi es el “pinche” de cocina perfecto, porque mientras él cocina yo hago un montón de cosas más.

Esta terrina de pavo resulta excelente por varias razones: es fácil y sencilla, asequible, la preparamos en el horno, podemos hacerla el día anterior y además es sana y nutritiva.



Ingredientes: (6/8 personas)


  • 600g de pechuga de pavo
  • 500g de calabacín
  • 200g de zanahorias
  • 50g de queso rallado
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 125ml de leche
  • 1 cucharadita (de postre) de finas hierbas
  • pimienta negra
  • sal







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Gugelhupf (Kugelhopf,Kouglof...), de naranja y chocolate de 'Corazón de Menta y Azahar'







Ho,ho.ho !!! Otra receta de navideña, esta vez viene del sur de Alemania, pero también la encontramos en Alsacia, Austria, Suiza y Polonia.

Este esponjoso, y delicioso bollo dulce se suele preparar para el día de Navidad, y se suele regalar entre amigos y familiares, a los que se va a visitar en estas fechas tan especiales.
Admite diversos rellenos, pero suele llevar una decoración de frutos secos y azúcar glasé.
Las Navidades pasadas os propuse una versión más clásica, pero esta vez la he tuneado un poco, y el resultado ha sido de vicio.
El aroma que desprende inunda el hogar de unos entrañables y nostálgicos recuerdos navideños.



Ingredientes:

Prefermento

  • 1 cucharada de miel
  • 100 gr. de harina
  • 100 ml de leche tibia
  • 7 gr. de levadura seca de panadería 


Masa

  • 400 gr, de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 90 gr. de azúcar
  • 100 ml de nata
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 gr. de sal
  • 200 gr de pasas
  • 60 ml de licor de naranja
  • ralladura de 1 ½  naranjas
  • 100 gr de piel de naranja confitada cortada a daditos
  • 50 gr. de almendras laminadas
  • 1 cucharada de extracto de vainilla


Para la masa de chocolate

  • entre 3-4 cucharadas de cacao en polvo (dependiendo del que utilicéis, debe quedar de un color chocolate)
  • 40 gr. de pepitas de chocolate


Para la crema de almendras

  • 100 gr de almendras en polvo
  • 80 gr de azúcar
  • 1 yema
  • 10 ml de licor de naranja


Para el molde

  • mantequilla blanda 
  • un poco de harina
  • almendras enteras (con o sin piel)



Para la decoración

  • abundante azúcar glas









#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017


Crema morada de marisco (vídeo) de 'El Tercer Brazo'








Parece un brebaje demoníaco, una pócima para la eterna juventud o un preparado mágico al más puro estilo vanguardista de lo que fuera la manzana de Blancanieves… todo, menos una crema morada de marisco, deliciosamente compuesta por sabores de mar.



Ingredientes (para 6 raciones)


  • Caldo de pescado, preparado con cualquier tipo de componente de pescado blanco, calamar, sepia o marisco (cabezas, espinas, huesos, pieles…). Si es posible, hay que poner pieles y cabezas de gamba o langostino (eso reforzará el sabor final de marisco).
  • Col lombarda (col morada). Una col de mediano tamaño para 6 será suficiente.
  • Sal al gusto: se puede añadir un poco durante la cocción o dejar para el final de todo. Hay que tener en cuenta que hay pescados bastante salados por sí mismos. La cantidad de sal dependerá de nuestro gusto y del tipo de pescado o marisco utilizado para hacer la base.
  • Nata para decorar (opcional)






 vídeo





#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Crema Navideña con Níscalos de 'Recetas ParisFinas'



Recetas ParisFinas by Marina




Belén, campanas de Belén 🔔... Pues seguimos les amis con otra receta ideal para la ocasión. Bueno a mi me parece que puede ser de lo más apropiada para tomar después de los aperitivos comiendo así algo más ligerito y saludable jeje! Además es muy fácil de hacer, se prepara en un momento y hasta la podemos dejar hecha el día anterior para poder dedicar más tiempo a otros platos el día D. Se me ocurrió esta receta cuando estuve friendo los níscalos que por fin pudimos encontrar, tardaron en llegar pero al fin llegaron y los disfrutamos como si fuera una delicatessen rara de catar jeje! Pues al preparar mis setitas, soltaron mucha agua y se me ocurrió quedarme con este...  sigue leyendo ... ➺



Ingredientes: Para 4 personas

  • 250 g de boniato
  • 250 g de zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • Caldo de níscalos o lactarius deliciosus
  • 1 nuez de margarina
  • 1 chorrito de AOVE
  • Sal y pimienta
  • Agua
  • Nata (opcional)
  • Níscalos







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




Cantuccini . Christmas Time de 'En la cocina de Caro'






Los cantuccini , se pueden hacer en cualquier época del año, pero al tener frutos secos yo los asocio a la Navidad y con esta receta participo en el nuevo reto de Cocineros del Mundo, Christmas Time



Ingredientes


  • 50g de mantequilla temperatura ambiente
  • 150g de azúcar
  • 1/2 tsp de sal
  • 2 tsp de ralladura de limón
  • 1 tsp de azúcar vainillada
  • 2 huevos
  • 50g de almendras crudas.
  • 100g de pistachos pelados
  • 250g de harina
  • 3g de polvo de hornear










#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




Kipferls de vainilla de Sebastian de 'Cocina para burros'






Os gusten o no estas fechas, seguro que sois muchos a los que os toca cocinar, demasiadas cosas que preparar y poco tiempo. Para salir del paso y quedar de maravilla el dulce que os traigo hoy es perfecto.

Estas galletitas kipferls son sencillas, deliciosas y rapidísimas de preparar. (Uno que yo me sé ya me repitió varias veces que las podía volver a hacer cuando quisiera, así que le tendré que hacer caso, jeje😋) Las podéis hacer con antelación ya que se conservan perfectamente varios días bien guardaditas en una lata. 



Ingredientes:


  • 35 gr. de azúcar (triturado con una vaina de vainilla si queréis intensificar el sabor)
  • 120 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de harina
  • 60 gr. de almendra molida
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 30 gr. de azúcar glas 
  • 1 sobre de azúcar avainillado







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017





Roscos de vino y almendra de 'Tapitas y Postres'



Tapitas y Postres by Maria Jose Alvarez    



Ya he comentado en alguna ocasión que mis niños no son nada dulceros. De todo lo que preparo solo dos o tres cosas son sus favoritas.

Y de los dulces navideños nada de nada, ni turrones, ni mantecados, ni hojaldrinas...pero los roscos de vino si, mira tú. Así que para que no digan que no se los preparo, este año los he hecho por primera vez siguiendo una receta del recetario de Thermomix.



Ingredientes: 


  • 100 gr de almendra cruda
  • 175 ml de aceite de oliva
  • 1 piel de naranja sin nada de parte blanca
  • 1 cucharadita de anis en grano o matalauva
  • 400 gr de harina de trigo
  • 150 gr de azúcar 
  • 1 cucharada de canela molida
  • 100 ml de vino dulce (yo puse moscatel)
  • 25 ml de anis dulce
  • Azúcar glass para rebozar (no digo cantidad, la que se necesite)







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017


Trufas caseras de chocolate del blog 'Cocina por afición'






¿A quién no le gusta el chocolate? Creo que a muy pocos ¿no? Pues para que disfrutéis de su sabor os dejo esta manera sencilla de preparar trufas, estoy seguro de que la repetiréis muchas más veces.
... ➺


Ingredientes


  • 1 tableta de chocolate (200 gr - 52% cacao)
  • 250 ml de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla 
  • 1 chupito de licor de menta (50 ml aprox)
  • fideos de chocolate







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




"Crystal Snowball" Cupcakes de 'Circus day'



Circusday by Caty Pol


Cuando llegaban las vacaciones de Navidad me gustaba visitar la tienda de antigüedades del señor Erwin, respiraba historia y polvo de años mejores pero a mi realmente me gustaba. Solía ir a ayudar a mi abuela mientras mis padres trabajaban y ella fue la que me llevó a descubrir este rincón de la calle París, y fue el mejor descubrimiento de mi corta vida.



Ingredientes {para 6}


Bolas de "cristal"
  • 6 globos para agua
  • Brochetas de madera
  • Una base de corcho para poder pinchar las brochetas
  • 100 ml. agua
  • 50 gramos de gelatina neutra en polvo


Cupcakes de vainilla
  • 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Las semillas de 1/2 vaina de vainilla
  • 2 huevos M
  • 100 gramos de harina con levadura


Decoración
  • Crema de chocolate y avellanas
  • Coco rallado para la nieve
  • Capsulas de cupcakes doradas o rojas
  • Cupcake wrappers dorado o rojo
  • Muñequitos de nieve de chocolate o Papá Noel de chocolate






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



DessertsAbad: Salmón glaseado con salsa de lima #RetoChristmasTimeCdM2016






Hola a todos. Para continuar aportando ideas para las comidas de estas próximas fechas, os propongo una opción de pescado muy fácil de elaborar: un salmón glaseado en salsa de lima que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y con una presentación que aporta tanto los colores propios de la Navidad como sus aromas a cítricos y jengibre.
Los toques dulces de la miel contrasta con los ácidos de la salsa de lima y el salmón queda jugoso pero con un exterior crujiente y muy apetecible.



Ingredientes:


Para el salmón

  • 4 filetes de salmón limpios de espina y piel
  • 40 gr de harina
  • 80 gr de miel
  • Ralladura muy fina de 1 lima y de media naranja
  • 30 ml de AOEV
  • Pimienta molida
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Sal


Para la salsa de lima

  • 85 gr de mantequilla
  • 1/2 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 20 gr de miel
  • 45 ml de zumo de lima y 45 ml de zumo de naranja
  • Pimienta molida
  • Sal


Para decorar

  • Piel de una naranja cortada en láminas
  • Limadura fina de naranja y lima
  • Arándanos
  • 4 Guindillas en conserva
  • 1 Jalapeño laminado
  • Perejil fresco






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



domingo, 10 de diciembre de 2017

Tarta Navideña de Ponche de Crema Catalana del blog 'Sobrillas'






!!Que buenas son las sobremesas!! unas mejor que otras. Las de la Navidad suelen ser las mejores, siempre que no se hable de política o futbol, entonces son aburridas y tensas.
Y que bueno ese licorcito para digerir??!! Que ya ves tú, después de haber comido pica pica, primero, segundo y postre el licorcito va a ayudar, claro!!




Ingredientes:


Para la base:

  • 225 gr de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 150 gr de mantequilla muy fria.
  • Una yema de huevo.
  • 3 cucharadas de agua helada.

Para el Relleno:

  • 350 ml de nata con 35 % grasa.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta.
  • Dos huevos enteros más 4 yemas.
  • 125 gr de azúcar.
  • 200 ml de licor de crema catalana.


Para los merengues:

  • 4 clara de huevo a temperatura ambiente.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gr de azúcar.
  • Una cucharadita de cremor tártaro.
  • Colorante oro,






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




Bûche de Noël o Tronco de Navidad de 'La Cocina de las Casinas'






Hace mucho tiempo que quiero probar el Glaseado Espejo de Chocolate de mi amigo Ettore, sus postres son una pasada, es un crack. ¿Qué mejor que intentarlo en un Bûche de Noël o Tronco de Navidad relleno de chocolate. En esta receta conviven maravillosamente tres diferentes texturas, #muerteporchocolate, jajajaj. Te llevará un poco de tiempo, merece la pena, además de estar muyyyy rica, es una preciosidad. ¿a que sí?



Ingredientes: (2 pequeños)


Bizcocho Genovés (receta aquí) o 1/2 Plancha de Bizcocho para rellenar de confitería

Almíbar: (100 ml de Agua, 100 ml de Azúcar, unas gotas esencia de vainilla ). Incorpora en un cazo a fuego medio un par de minutos hasta que hierva y se deshaga el azúcar.

Mousse de Chocolate:

  • 250 ml de Nata Líquida para montar 35% de M.G.
  • 4 Onzas de Chocolate con Leche
  • 6 Onzas de Chocolate Negro Postres
  • 1 Hoja de Gelatina

Ganache de Chocolate para los tronquitos:

  • 4 Onzas de Chocolate Negro Postres
  • 1 Cdta. de Nata Líquida para montar >35% de M.G.
  • Azúcar Glace

Glaseado Espejo de Chocolate:

  • 60 ml de Nata Líquida para montar 35% de M.G.
  • 80 gr. de Azúcar
  • 70 ml. de Agua
  • 40 gr. de Cacao Puro en Polvo 0%
  • 2 Hojas de Gelatina



#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017






sábado, 9 de diciembre de 2017

Galletas de jengibre y cardamomo, Sin y Con Thermomix de 'Jugando con la Cocina'






Hacer galletas es mucho más fácil de lo que parece a simple vista, no inviertes mucho tiempo en ellas y son mucho más sanas que las que puedas comprar. Además, si eres un poco "tiquismiquis" con el dulce como yo,o te empalaga enseguida, siempre tienes la opción de jugar con las cantidades de azúcar y miel y dejarlas a tu gusto...


Ingredientes 

  • 350 gr. de harina de repostería o multiusos
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 gr. de mantequilla  (a temperatura ambiente)
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo  mediano
  • Miel de caña o miel normal  (a tu gusto) entre 70 gr. y 100 gr.  para un dulzor suave o normal  y 130 gr. para muy golosos.
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 3 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 rodaja grande de Jengibre fresco rallado ( de un dedo de grosor aprox.)
  • Una pizca de nuez moscada
  • 3 vainas de cardamomo (usaremos sólo las semillas del interior)
  • Azúcar glass para adornar






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Lasaña de Pollo y Espinacas del blog 'De Buena Mesa'






Nos pasamos el año celebrando eventos, como la Navidad, es algo que sucede cada doce meses, y eso que dura casi un mes desde que organizamos el menú, hasta que recogemos el último adorno el día 7 de Enero; todos los años la misma historia 📖, el mismo árbol 🎄, los mismos dulces 🍰, los mismos platos 🍲  
¡Qué bonito luce todo en estas fiestas!💖🔔 aunque sea algo repetitivo, como las vacaciones de verano, o el frío invierno, la Semana Santa en primavera, o el olor de las Castañas Asadas en otoño. 
Aún así nunca nos cansamos de celebrar cosas, que nos hagan sentir felices.

...

Ingredientes (para 4 a 6 comensales)

  • 1 Pechuga de Pollo (350 gr aproximadamente)
  • 500 gr de Espinacas congeladas
  • 20 Placas de Lasaña precocidas
  • 400 gr de Tomate natural troceado en conserva
  • 200 gr de Salsa de Tomate frito casera
  • 200 gr de Queso curado rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta
  • Orégano seco
  • Albahaca seca
  • Finas hierbas provenzales

Para la Salsa Mornay

  • 40 gr de Harina
  • 30 gr de Mantequilla
  • 3/4 l de Leche (750 ml)
  • 100 gr de Queso curado rallado
  • Sal y Pimienta






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Rollo de carne relleno de 'El Tercer Brazo'




El Tercer Brazo by Paloma



Se acerca la Navidad, otro año más. Este año voy a desempolvar las pocas recetas que tengo todavía guardadas en el tintero, herencia de las mejores cocineras que jamás supieron lo que era una estrella Michelín, pero que más de una habría podido defender sin el menor pestañeo: nuestras madres, abuelas y bisabuelas; nuestras raíces: las mujeres de nuestras familias, que supieron lidiar con guerras, hambrunas y contratiempos, y a las que nunca les faltó arrojo, valentía y osadía, si de ello dependía alimentar a los suyos… Algunas apenas sabían leer, y se pasaban las recetas de madres a hijas… de estas recetas aún me quedan unas pocas y este año tiro los restos.




Ingredientes para el rollo de carne (para 6 raciones)

  • ½ Kg de carne picada (mitad magro, mitad ternera)
  • Nuez moscada
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil fresco picado
  • 1 huevo
  • 1 chorro generoso de brandy (reservaremos hasta el final del sofrito del rollo de carne. No se añade a la masa del rollo).


Ingredientes para el relleno

  • 100 g de jamón serrano cortado a lonchas muy finas
  • 3 huevos
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Ingredientes para la salsa

  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebollas
La receta… 



El Vídeo





#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




Carrillada de cerdo de 'Recetas de andar por casa'







Estoy de pruebas…recetas y postres de todo tipo para estas fiestas.
Busco cena de Nochebuena y de Nochevieja, jejeje.
Este año he comido más carrillada que en toda mi vida, la verdad es que la carne no me va mucho, pero ésta en concreto me encanta…tiene un sabor muy rico, apenas tiene grasa y encima es una carne súper tierna, más no se puede pedir.
Pero claro, nunca la había cocinado, así que estoy haciendo pruebas…bueno, en este caso “prueba” porque la primera receta es la vencedora.
La receta original es de Karlos Arguiñano…normalmente cojo la idea y hago mi propia versión, pero en este caso no he querido arriesgarme, además de que es una receta tan sencilla que no admite muchos cambios.
Bueno, no me enrollo más…a ver qué os parece.



Ingredientes:

  • 5 carrilladas de cerdo.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 1 vaso de agua.
  • Un poco de harina.
  • Romero.
  • Aceite de oliva y sal.




#RetoChristmasTimeCdM2016 
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



viernes, 8 de diciembre de 2017

Mendiants de Chocolate Blanco de Azúcar y Orégano







Se acercan las Navidades y hay que empezar a pensar en ideas culinarias para estas fechas tan señaladas. Así que pensando, recordé unos círculos de chocolate que siempre veo en las pastelerías. Sin embargo, nunca he sabido cómo se llamaban, por lo que investigué en Internet y los encontré. Así pues, os presento los irresistibles y riquísimos Mendiants de chocolate blanco.



Ingredientes:

  • Chocolate blanco.
  • Piñones.
  • Anacardos.
  • Nueces.
  • Arándanos secos.
  • Almendra molida.
  • Avena.







#RetoChristmasTimeCdM2016 
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Enrejado de Ternera y Foie del blog Sobrillas






Para que vamos a negarlo, nos gusta comer bien, y en Navidad mejor. Lástima el poco tiempo que le dedicamos a la cocina. Por eso ahora que vienen las vacaciones tampoco toca descansar y el rato que queda libre a las ollas y horno que se vá.



Ingredientes para 4:


  • 800 gr de carne picada de ternera de calidad, !!que es Navidad!!. Picada en el momento y eligiendo una pieza con algo de grasa para que resulte más jugosa.
  • 200 gr de foie fresco.
  • Dos placas de hojaldre con gran contenido en mantequilla ( yo uso el del lidl ).
  • Sal y pimienta.
  • Huevo para pintar.


ACOMPAÑAMIENTOS:
 Tomates cherry rellenos.

  • 8 tomates cherry redondos.
  • 100 gramos de queso crema.
  • Un puñado de pan rallado.
  • Un ajo picaditos.
  • Hierbas provenzales.


 Espárragos.


  • Espárragos verdes.
  • Sal y mantequilla para rehogar.


Salsa de manzana:


  • Dos manzanas grandes.
  • Sal, pimienta y una pizca de canela

La receta…  ⇰



#RetoChristmasTimeCdM2016 
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Cupcakes Choco-Avellanas de Recetas ParisFinas



Recetas ParisFinas by Marina



Jingle bells, jingle bells, la la la la la... Bueno pues tardó pero llegó jeje! Ya estoy sintiendo el espíritu navideño Declaro oficialmente abierta la temporada de recetas navideñas en el blog! Yuhu! La receta de hoy es un postre que podría servir perfectamente para Nochebuena... Mirad! Si parece que los cupcakes son regalitos que Papa Noël hubiera puesto debajo del árbol verdad?



Ingredientes

  • Para unos 15 cupcakes
  • 220 g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 70 g de azúcar
  • 80 g de azúcar moreno
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 70 g de avellanas 
  • Para la buttercream de nutella
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glas tamizado
  • 3 cucharadas de nutella
  • Unas cuantas fresas Tagada para decorar



#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017





jueves, 7 de diciembre de 2017

Tortas pardas {canastilla rellenas de cabello de ángel) de Al Calor del horno




Todos los años, más o menos por estas fechas vamos de excursión a Medina-Sidonia, a visitar a la pastelería Las Sobrinas de las Trejas.... no hay rincón en la provincia donde se encuentren dulces de navidad más típicos y más ricos...


Ingredientes:


  • 150 gramos de harina de almendra*
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de manteca de cerdo para repostería (a temperatura ambiente)
  • 350 gramos de harina
  • 115 gramos  de huevo (2 huevos grandes)
  • 1 cucharadita de canela
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 600 gramos de cabello de ángel 








#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



miércoles, 6 de diciembre de 2017

Risotto alla Crema di Cavolfiore aromatizzata allo Zafferano de In Cucina con Mamma Agnese:






Da oggi si pensa al periodo delle FESTE
Intingoli ed ingredienti con il loro miglior vestito, per entusiasmare gli occhi ed il palato.
Inizio con uno dei Piatti a me più congeniali IL RISOTTO



Ingredienti per 4 persone


  • 300 gr di Riso di Baraggia Goio1929
  • 2 lt di  Brodo vegetale
  • 600 gr di Cavolfiore 
  • 150 gr di Caciocavallo Valcoop grattugiato
  • 18 Pistilli di Zafferano 
  • 10 gr di Cioccolato fondente
  • 1 Grappolo di Uva Nera
  • Zucchero a velo
  • 1 Noce di Burro
  • 1/2 bicchiere di Vino bianco secco
  • 1 foglia di Porro
  • 4 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • sale b.b.
  • Per il brodo vegetale
  • 1 Carota
  • 2 gambi di Sedano verde
  • 1 Cipolla bianca 






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017


Elisenlebkuchen by Jose Manuel Abad Manso de DessertsAbad







Elisenlebkuchen, el sabor y el aroma de la Navidad en tu casa. Una especialidad alemana de pan de jengibre especiado muy aromático.


Ingredientes:(12 uds de 9 cm de diámetro)


Para la masa

  • 180 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de lebkuchengewürz 
  • 2 cucharadas soperas de ron oscuro
  • 6 gr de levadura química
  • 25 gr de mazapán amargo
  • 2 cucharadas soperas de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de ralladura picada muy fina de limón
  • 125 gr almendras crudas molidas
  • 125 gr avellanas crudas molidas 
  • 50 gr de naranja confitada
  • 50 gr de limón confitado
  • 50 gr de harina
  • 45 gr de azúcar avainillado
  • Obleas para poner de base
  • 2 cucharadas soperas de Kirchs (licor de cerezas) 







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Galletas Springerle, el arte comestible de Como Tartas para Chocolate







Ingredientes (para 20 galletas aprox.)


  • 1 cucharada (que equivale a 15 ml.) de leche (sólo si vas a utilizar bicarbonato de amonio)
  • 1/4 de cucharadita (que equivale a 1 gr.) de bicarbonato de amonio. Si no tienes, sustitúyelo por 1/2 cucharadita de levadura química
  • 500 gr. de harina
  • 3 huevos grandes
  • 350 gr. de azúcar glas
  • 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de limón en pasta (puedes utilizar otro sabor)


La receta…  ⇰



#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Rosquillas trenzadas de anís y fruta escarchada de Corazón de Menta y Azahar

 Rosquillas trenzadas de anís y fruta escarchada






Ingredientes


  • 430 gr. de harina (tamizada)
  • 2 huevos
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • la ralladura de un limón
  • la ralladura de ½ naranja
  • la ralladura de una mandarina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de matalahúga molida 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla, si es casero, 1 cucharadita si es comprado
  • 50 ml de leche
  • 100 gr. de fruta confitada variada
  • 20 ml de licor de anís



Para el glaseado


  • 1 clara de huevo
  • 200 gr. de azúcar glas (aproximadamente)
  • 1 cucharada de licor de anís 






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



martes, 5 de diciembre de 2017

Coquelet con Crema de Avellanas de Las Recetas Fáciles de María

Coquelet con Crema de Avellanas





Ingredientes:

  • 1 Pollo Coquelet de 650 gr. aproximadamente.
  • 180 gr. de avellanas tostadas peladas.
  • 200 cl. nata para cocinar, crema de leche.
  • 300 cl. de leche, normal o semi-desnatada.
  • 1 Trufa negra envasada. (opcional)
  • 1/2 rama de canela.
  • 1 cucharadita de café de clavo molido.
  • 1 hoja de laurel.
  • 20 cl. de licor de avellana. (si hay niños prescinde del licor)
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva Virgen.
  • 1 l. de agua.




#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017


lunes, 4 de diciembre de 2017

Bases del Reto de Christmas Time Special 2017








Reto
CHRISTMAS TIME SPECIAL 2017
Las mejores recetas de la Navidad





HASHTAG DEL RETO #RetoChristmasTimeSpecialCdM2017


Bases de Participación


①  Puedes participar con tantas recetas como quieras siempre que cumplan los requisitos. No olvides incluir el Hashtag #RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

  Solo son válidas las recetas publicadas desde el día 1 hasta el 21 de Diciembre de 2017. 

③  Etema del reto Christmas Time Special  "RECETAS NAVIDEÑAS" las que serviremos a nuestros seres más queridos en Las fiestas más entrañables del año, la Navidad.

  La receta debe estar preparada por ti y tener una foto original del resultado final de la misma.

  Publica la receta en tu blog. No es necesario tener blog para participar¹ .

⑥  En la entrada de la receta en tu blog debes insertar el siguiente texto y enlace:
    Enlaza el texto superior a: http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

  -Necesitas pertenecer a la comunidad de CdM - Cocineros del Mundo en Google+ para poder            publicar tu receta en ella.
     -Debes ser seguidor del blog Cocineros de MundoSi aún no lo eres haz click Aquí

  Publica la receta con la foto en la Comunidad, en Google+ dentro de la sección Reto Christmas Time Special CdM 2017, (http://bit.ly/2grva07)

  La publicación de tu receta en la comunidad, en la sección que corresponde al reto, será la confirmación de que aceptas las normas y bases del reto, por lo que te rogamos leer las bases  detenidamente antes de participar.

  El reto Christmas Time finalizará el día 10 de Enero del 2018 a las 23:30h.

🔔🔔🔔




Las publicaciones del reto que no cumplan las normas, se ubicaran en la categoría que corresponda por sus ingredientes dentro de la comunidad, hasta que se modifiquen y cumplan los requisitos necesarios para participar en el reto.

Los participantes del reto deben haber leído las bases, aceptarlas y cumplirlas.







Este reto además de divertido como todos, estoy segura que será de gran utilidad para los que este año cocinen por primera vez en Navidad, ojalá que encuentre las mejores ideas entre todas nuestras recetas y la prepare en estas especiales fiestas!!


¿PREPARADOS... LISTOS... A COCINAR!!!




¿POR QUÉ ESTE CHRISTMAS TIME ES ESPECIAL?

Porque todas las recetas que enviasteis para el reto de Christmas Time del 2016, si no las habéis eliminado y aún están publicadas en la comunidad dentro de la categoría correspondiente al reto, las publicaré junto a todas las recetas nuevas que lleguen al Christmas Time Special del 2017. 
Os agradezco muchísimo vuestra comprensión, ha sido un año difícil. GRACIAS 🌹 



Christmas Time del 2016